Flohsamen sind die Samen einer in den Wüstengebieten Nordafrikas und in Südwestasien beheimateten Art des Wegerichs – der Plantago afra. Flohsamen enthalten Schleimstoffe, die im Wasser quellen. Gequollene Flohsamen in einen Naturjoghurt eingerührt geben dem Joghurt eine sämige Konsistenz. Sie füllen den Darm und können erfahrungsgemäss so den Stuhlgang erleichtern. Dextrinierte Flohsamen wurden gewalzt und dadurch aufgebrochen. Die entstehende Wärme und etwas Feuchtigkeit aktivieren die Enzyme im Flohsamen. Diese setzen die im Flohsamen enthaltene Stärke um in Zuckerbausteine – "Dextrine". Flohsamen enthalten 10-30 % Schleimstoffe. Der dextrinierte Flohsamen gibt es nur von Sonnenkorn und stammt aus Österreich.


Verwendung
Morgens Sonnenkorn Leinsamen dextriniert in Wasser eingeweicht, abends Flohsamen ganz oder dextriniert in Naturjoghurt eingerührt.