Kurkuma, auch genannt Gelbwurzel, ist die bekannteste Zutat von Curry und gilt als die Königin der Gewürze. Bereits in der Antike wurden Kurkumapräparate wegen ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt. Die gesundheitlich wirksame Substanz heisst Curcumin.
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Kurkuma wird in Asien seit etwa 4000 Jahren in der Naturmedizin geschätzt. In unseren Breiten ist sie eher getrocknet und vermahlen als Gewürz und Hauptbestandteil von Currypulver bekannt. Ob pur oder in einer Currymischung - diese...
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