Der Anbau der biologischen Feigen erfolgt ohne die Verwendung von Herbiziden, Pestiziden oder Kunstdünger. Das Klima entscheidet über die Qualität der Feigen. Heisse, trockene Sommer bringen kleine süsse Feigen hervor. Kalte und nasse Sommer dagegen dickschalige Feigen mit einem relativ hohen Zuckergehalt. Die erntereifen Feigen aus der Türkei werden mit Sorgfalt gepflückt, an der Luft getrocknet und von Hand sortiert.